Vous souhaitez devenir Chef de cuisine et obtenir votre diplôme. Nous vous accompagnons pour vous permettre d’acquérir toutes les compétences nécessaires à votre futur métier. Au cours de votre formation vous apprendrez à manager une brigade, organiser l’ensemble des activités en cuisine afin d’assurer la prestation culinaire de l’établissement.
Le métier et les missions :
Le métier s’exerce dans des entreprises de restauration très diverses : restaurants traditionnels, à thème, gastronomiques, restauration collective. Selon la taille et l’organisation du restaurant, vous serez au poste de chef de partie, second ou chef de cuisine sous la responsabilité du directeur d’établissement.
Voici un aperçu des missions du chef de cuisine :
- La gestion des approvisionnements et des stocks
- L’application du plan de maîtrise sanitaire et la sécurité alimentaire
- La sécurité des personnes et des lieux
- L’organisation du travail et la supervision de l’équipe
- La réalisation des préparations culinaires
- La gestion des postes froids, chauds et dessert
- Le contrôle de la production ou prestation culinaire
Notre mission: former les professionnels de demain.
Objectifs de la formation :
- Obtenir un Certificat de qualification professionnelle
- Acquérir l’ensemble des connaissances théoriques et compétences pratiques indispensables au métier de chef de cuisine ou chef de partie.
- Disposer d’une expérience à ce poste dans une entreprise de restauration par le biais de l’alternance ou de stages
Informations pratiques :
- Parcours de formation en contrat de professionnalisation
- Formation professionnelle continue
- Accessible en VAE via un accompagnement individualisé de 24 heures
- Nos formations sont accessibles à tous : lycéens, étudiants, professionnels du secteur, en recherche d’emploi.
Mise à jour : Mai 2022
