Notre restaurant

     d'application

Pourquoi ne pas s’arrêter déjeuner au restaurant d’application de l’École hôtelière du Lyonnais :

 

Vous y dégusterez des plats élaborés à partir de recettes traditionnelles de la gastronomie française, mais aussi des recettes concoctées par nos étudiants encouragés à développer leur esprit créatif.

 

Vous pourrez voir sur cette page les différents menus proposés , mensuels ou thématiques.

N'hésitez pas à visiter cette page régulièrement afin d'être tenu au courant des dates de menus et réserver vos places en ligne.

 

Vous pouvez aussi réserver à tout moment par téléphone au  04 78 85 14 15

 

Menu du

Lundi 28 Octobre

 

 

Menu du

Mardi 26 Novembre

 

 

Entrée

 

Velouté de potimarron, pain d’épices espuma de lard

ou

Couteau de la mer, mangue, pomme granny,

citron vert et gingembre

 

 

Plat du jour

 

Darne du matelot rosée des flots,

richesse des terres dauphinoises, jus vert,

accompagné de tendres feuilles en vinaigrette

ou

Noix d’entrecôte Aberdeen Angus grillée condimentée d’une sauce barbecue whisky servie avec ses légumes oubliés

 

 

 

Dessert

 

Poire pochée au poivre de Sichuan rouge,

sauce chocolat chaud

ou

Nage d’agrumes au limoncello, glace au yaourt Bulgare

 

°°°°°

 

Menu complet : 12 €

Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 9 €

 

 

Entrée

 

Poireau vinaigrette retravaillé

ou

Cheese cake au saumon fumé

 

 

 

Plat du jour

 

Dos de cabillaud, viennoise mimolette, chips de lard fumé, purée d’épinard à l‘oseille

ou

Cari poulet

 

 

 

Dessert

 

Lassi mangue et gingembre

ou

Charlotte aux poires et chocolat

 

°°°°°

 

Menu complet : 12 €

Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 9 €

 

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Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application.  Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.