Les métiers

   de  la   restauration

 

Agent de restauration

 

 

LE MÉTIER :

 

Vous assurez  une prestation de service à  différents postes de travail en cuisine, au self-service, à la caisse et à la plonge :

vous participez à la réception et à l'approvisionnement des produits

 

- vous assurez la mise en place de la salle et le débarrassage des tables

- vous préparez des mets simples

- vous approvisionnez les linéaires et comptoirs froids et chauds du self-service

- vous accueillez les clients, vous prenez les commandes

- vous participez aux opérations de caisse

- vous réceptionnez, triez et vérifiez la vaisselle

 

Votre métier s’exerce dans des entreprises de restauration qui se caractérisent par le grand nombre de clients accueillis par service : restauration commerciale sur autoroute, en centres commerciaux, en résidence de vacances, en aéroport, …

Le client peut consommer son repas sur place ou l'emporter.

 

 

DIPLÔMES PROPOSÉS :

 

- Le CQP* Agent de restauration : c’est un diplôme  de niveau V, créé par des professionnels pour des professionnels.

Il est enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).

*CQP : Certificat de Qualification Professionnelle, délivré par la CPNE-IH (Commission  Paritaire Nationale de l’Industrie Hôtelière)

 

- Le Titre professionnel Agent de restauration : certification professionnelle de niveau V, délivrée par le ministère

chargé de l’emploi.

 

 

OBJECTIFS DE LA  FORMATION :

 

- préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts

- réaliser des grillades et des sautés minute devant le client

- remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance

- accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service

- réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

 

 

MODALITÉS D’ACCÈS :

 

- En alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation

- En Congé Individuel de Formation (CIF CDI ou CIF CDD)

- En période de professionnalisation

 

 

DATES :

 

Formation proposée en entrées permanentes : vous pouvez intégrer la formation à tout moment de l’année

 

 

DURÉE :

 

250 à 500 heures, réparties sur 6 à 18 mois (la durée est variable selon vos acquis et votre entreprise d’accueil)

 

 

FINANCEMENT : voir la page  FINANCEMENT

 

 

CONTACT :

 

Tél : 04 78 85 14 15

Mail : contact@ehlyonnais.com

Ou utilisez notre FORMULAIRE DE CONTACT