Vous souhaitez devenir assistant manager en restauration et obtenir votre diplôme.  Nous vous accompagnons pour vous permettre d’acquérir toutes les compétences nécessaires à votre futur métier.

Au cours de votre formation vous découvrirez l’art du management au sein d’un établissement de restauration. Accompagné par le directeur d’établissement, vous avez la charge de la gestion opérationnelle d’un service et assurez son bon fonctionnement. 

Le métier et les missions :

Le métier s’exerce dans des entreprises de restauration très diverses : restaurants traditionnels, à thème, gastronomiques… Selon la taille du restaurant, vous travaillez sous la responsabilité du directeur d’établissement. 

Les missions de l’assistant manager :

  • L’accueil et la communication
  • La gestion des réclamations clients
  • La gestion des approvisionnements et des stocks
  • La sécurité des personnes et des lieux
  • L’organisation opérationnelle et la supervision de l’équipe
  • Le contrôle de la production ou des prestations culinaires
  • Comptabilité et gestion

Au service du client vous disposez d’une expertise certaine en salle :

  • L’accueil et la prise de commande
  • Le service : l’art et la manière du service
  • La promotion de l’offre de service

Notre mission : former les professionnels de demain.

Objectifs de la formation :

  •     Obtenir un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) reconnu par les professionnels du secteur.
  •     Acquérir l’ensemble des connaissances et compétences indispensables au métier d’assistant d’exploitation.
  •     Disposer d’une première expérience dans un établissement de restauration par le biais de l’alternance ou de stages.

Infos pratiques :

  • Parcours de formation en contrat de professionnalisation
  • Formation professionnelle continue
  • Accessible en VAE via un accompagnement individualisé de 24 heures
  • Nos formations sont accessibles à tous : lycéens,  étudiants, professionnels du secteur, en recherche d’emploi.

Mise à jour : octobre 2020

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